Користь вина для організму людини

Про користь вина відомо з часів його появи. Лікарі стародавнього Риму та Стародавньої Греції вважали вино ліками. У період середньовіччя лікування вином проникло до Європи. Тоді ж і зародилася наука лікування вином – енотерапія. Яка користь вина для організму людини?

Сучасна медицина підтверджує цілющі властивості вина. Наявність у виноградне вино органічних кислот, вітамінів, мінералів, дубильних і пектинових речовин, а також інших сполук визначають його властивості. Органічні кислоти обумовлюють кисле середовище вина, майже таку ж, як у шлункового соку, тому воно сприятливо впливає на травлення, полегшуючи роботу шлунка. Важливе значення має вміст у вині поліфенолів. Вони прискорюють виведення холестерину з крові, збільшують еластичність судин, регулюють їх проникність, затримують виведення вітаміну С з організму, покращують циркуляцію крові.

Численними науковими дослідженнями підтверджено, що помірне споживання сухих вин значно знижує ризик серцево-судинних захворювань. У медичному світі відомий так званий «Середземноморський феномен». Його суть полягає в наступному: в Італії, Франції та Іспанії – у країнах, чия кухня відрізняється високим вмістом холестерину, здавалося б, населення приречене хворіти серцево-судинними захворюваннями. Проте італійці, французи і іспанці хворіють на них рідше, ніж жителі країн Північної Європи. Пояснюється це тим, що в країнах Середземномор’я натуральне червоне вино є обов’язковим за обіднім столом, в той час як їх північні сусіди частіше вживають пиво або горілку.

Ще одна корисна властивість вина, що впливає на здоров’я і довголіття, – здатність поглинати вільні радикали. Це обумовлено змістом у вині ресвератрола – речовини, яка за своїм антиоксидантним властивостям перевершує в десятки разів вітамін Е. Виноградні вина володіють противірусними і антибактеріальними властивостями. Так, збудники дизентерії та сальмонельозу гинуть у вині протягом 15-30 хв. У воді, розведеної наполовину вином, ці ж бактерії гинуть протягом 30-60 хв. У Древній Греції знали про подібні властивості вина і додавали його у воду для дезінфекції. У 20-х роках минулого століття в Криму під час епідемія дизентерії в умовах браку медикаментів поширення інфекції стримували регулярним профілактичним прийомом розведеного водою виноградного вина.

З вином в організм людини надходять деякі вітаміни: В1 (необхідний для роботи серцево-судинної, нервової і травної систем), В2 (необхідний для здорової шкіри і зростання волосся), В6 (необхідний для білкового обміну, нормального функціонування печінки), В12 (бере участь у синтезі різних амінокислот, впливає на кровотворення, активує процеси згортання крові), РР (зміцнює стінки судин, сприяє білкового обміну, функціонування нервової системи та органів травлення). Вино є джерелом багатьох мінералів: магнію (бере участь у синтезі білків, побудові кісткової тканини, роботі м’язів), заліза (головний діючий елемент гемоглобіну крові), фосфору (входить до складу кісткової тканини) та інших. Вина з червоних сортів винограду є джерелом рубідію, що сприяє виведенню радіоактивного цезію з організму людини. Червоні вина офіційно призначалися в СРСР і США членам екіпажу атомних підводних човнів. З 1986 року червоне вино призначалося в лікувально-профілактичних цілях жителям регіонів, що постраждали від аварії на ЧАЕС.

Рекомендації по використанню вин при різних хворобах:

• при серцевих захворюваннях: легкі білі вина, шампанське;

• при шлунково-кишкових захворюваннях: червоні сухі вина;

• при анемії: 2 склянки червоного сухого вина в день;

• при атеросклерозі: сухі білі вина з мінеральною водою;

• при бронхіті, пневмонії: гаряче червоне вино з медом;

• при туберкульозі: червоне вино в невеликих кількостях;

• при блювоті: охолоджене сухе шампанське.

Але користь від вина буде тільки за умови його помірного вживання. Не слід думати, що раз вино корисне, то його можна щодня пити літрами. Надмірне вживання вина призводить до захворювань печінки, серця та інших органів і систем, а також може призвести до алкоголізму. «Трохи вина – ліки, багато – смертельна отрута», – писав видатний середньоазіатський філософ і лікар Авіценна. Яку ж кількість вважати нормою? Відповідно до проведених досліджень, для жінок це 1-2 келихи сухого червоного вина в день. Чоловіки, у яких алкоголь виводиться з організму людини швидше, можуть випивати в день до трьох келихів. Не забувайте, що вино протипоказано дітям, вагітним і годуючим жінкам.