Вишневе вино (із соку)…

10 л вишневого соку, для кислої вишні: цукор - 1 кг, вода - 2 л; для солодкої вишні: цукор - 0,5 кг, лимонна кислота - 3 г. Компоненти змішати. Шийка бутля обв'язати марлею і поставити в тепле місце. На 4-6-й день, марлю з горлечка зняти, встановити водяний затвор і герметизувати. Час бродіння, в залежності від температури приміщення, коливається від 30 до 50 днів.

Після закінчення цього терміну сік обережно, профільтрувати злити в чисту сулію. Знову встановити водяний затвор, герметизувати і витримати ще 20-30 днів під гідрозатворів. Потім вино обережно злити з осаду і розлити в чисті сухі пляшки, закупорити і винести в холодне темне приміщення для зберігання. Виходить густе ароматне вино.

Вишневий сік 10 л

Для кислої вишні:

Цукор 1 кг

Вода 2 л

Для солодкої вишні:

Цукор 0.5 кг

Лимонна кислота 3 г